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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 

右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。